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Pós-Graduação Lato Sensu

Curso de Pós Graduação em Gestão da Gastronomia em Eventos

Desenvolva competências para planejar, organizar e gerenciar experiências gastronômicas em eventos, unindo criatividade, gestão e excelência no atendimento para encantar clientes e potencializar negócios.

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Consulte Valores

Credibilidade

Instituição tradicional com mais de 84 anos de excelência em educação.

Qualidade

Reconhecido pelo MEC com matriz curricular atualizada.

Especialização

Certificação lato sensu com reconhecimento nacional.

Aplicação Prática

Foco em competências técnicas para gestão urbana sustentável.

Pronto para transformar eventos em experiências gastronômicas inesquecíveis?

Matrículas abertas! Início IMEDIATO das aulas! Conclua sua especialização em apenas 6 meses e destaque-se na Gestão da Gastronomia em Eventos!

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Objetivo do curso

Capacitar profissionais para planejar, coordenar e executar experiências gastronômicas memoráveis no contexto de eventos sociais, corporativos e culturais. O curso integra conhecimentos de produção gastronômica, logística, segurança alimentar, gestão de fornecedores, harmonização e tendências de mercado. O objetivo é formar especialistas capazes de aliar criatividade, excelência no atendimento e eficiência operacional para transformar a gastronomia em protagonista de eventos de sucesso.

De acordo com a Cathos, Gupy, LinkedIn e Instituto SEMESP, o setor de eventos e alimentação é um dos que mais cresce no Brasil. Com a retomada da economia e o aumento na demanda por experiências gastronômicas personalizadas, há escassez de profissionais especializados na gestão de gastronomia aplicada a eventos.

São mais de 500 mil vagas diretas e indiretas por ano, envolvendo buffets, restaurantes, resorts, eventos sociais e corporativos. Quem domina a arte da gestão gastronômica com excelência está sempre à frente.

Público-Alvo

A Pós-Graduação em Gestão da Gastronomia em Eventos é voltada a profissionais graduados em Gastronomia, Eventos, Hotelaria, Turismo, Nutrição, Administração e áreas correlatas. Também é indicada a chefs, organizadores de eventos, empreendedores, consultores e interessados em atuar na criação e gestão de experiências gastronômicas em casamentos, feiras, convenções, recepções e outras ocasiões especiais.

Informações sobre o curso de Pós Graduação em Gestão da Gastronomia em Eventos

Início das aulas

Início imediato

Duração

até 6 meses, 360 horas

Coordenador(a)

Filipe Pires

E-mail

posgraduacao@anchieta.br

Grade Curricular

A Gastronomia no Mundo de Hoje
Entenda as novas tendências globais, do slow food ao food design.
Formação da Gastronomia Brasileira: Monarquia e Império
Valorize os saberes regionais, suas origens e sua potência cultural.
Fundamentos da Gastronomia: Sabores, Texturas e Harmonizações
Desenvolva um olhar apurado para composições gastronômicas inesquecíveis.
Etiqueta à Mesa e Cerimonial
Aprenda a conduzir protocolos com elegância em eventos corporativos e sociais.
Técnicas de Serviço em Restaurantes e Eventos
Ofereça excelência do atendimento à operação com foco em encantamento do cliente.
Planejamento de Eventos
Domine o backstage: da planilha ao palco, você será o maestro da experiência.

Chegou sua hora de unir sabor, gestão e sucesso em eventos.

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Por que escolher o curso de Pós Graduação em Gestão da Gastronomia em Eventos?

Profissionais qualificados nessa área ampliam suas oportunidades e se destacam no mercado. Nosso curso foi pensado para oferecer vantagens reais desde o primeiro dia.

Início Imediato das Aulas

Comece seus estudos agora mesmo, sem precisar esperar por uma nova turma.

Conclua em 6 Meses

Estude no seu ritmo, com aulas atualizadas e conteúdo alinhado às demandas do mercado.

Desenvolva Habilidades para Liderar

Saia preparado para assumir responsabilidades e conduzir projetos relevantes na sua área.

Atuação Especializada

Ganhe conhecimentos práticos e teóricos para atuar com segurança e eficiência.

Políticas e Estratégias do Setor

Aprofunde-se em práticas e políticas do setor, com foco em soluções inovadoras e sustentáveis.

Certificação Reconhecida

Ao final, receba seu certificado de conclusão com reconhecimento acadêmico e profissional.

Investimento

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por 15x de R$ 89,90

ou à vista: R$ 1.335,00

Certificação Reconhecida pelo MEC

Curso de Pós Graduação em Gestão da Gastronomia em Eventos com validade nacional e reconhecimento profissional.

Matricule-se Agora

Estude no seu ritmo, com aulas online e conteúdo sempre atualizado, alinhado às demandas do mercado. Início imediato e flexibilidade total para sua rotina.

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Tem dúvidas? Ligue para 11 4588-4444 ou fale conosco através do WhatsApp

Certificação

Será fornecido certificado ao aluno que cumulativamente:

• Cumprir a carga horária total do curso;
• Obter aproveitamento conforme os critérios de avaliação;
• Alcançar, no mínimo, 75% de frequência em cada disciplina;
• Apresentar e obter conceito mínimo no Trabalho de Conclusão de Curso (opcional) *

Informações Regulamentares

*Em acordo com a Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, que estabelece diretrizes e normas para a oferta dos cursos de pós-graduação lato sensu denominados cursos de especialização, no âmbito do Sistema Federal de Educação Superior, o UniAnchieta prevê como opcional ao aluno a realização e entrega do TCC para obtenção da especialização em nível Pós-Graduação lato sensu. Aos alunos que não possuem, no mínimo, diploma de curso de Graduação, ao final do curso de Graduação, ao final do curso serão emitidos certificados de Capacitação pela conclusão e aprovação em cada respectivo Módulo.

*Em conformidade com o Art. 1o da Resolução CNE/CES 01/2018, somente os alunos portadores de diploma e histórico de curso de Graduação estão aptos a ingressar em curso de especialização nível Pós-Graduação lato sensu. Aos alunos que não possuem, no mínimo, diploma de curso de Graduação, ao final do curso serão emitidos certificados de Capacitação pela conclusão e aprovação em cada respectivo Módulo.

Perguntas Frequentes

Tire suas dúvidas sobre a Pós-Graduação EAD em Gestão da Gastronomia em Eventos

1. O que é a Pós-Graduação em Gestão da Gastronomia em Eventos do UniAnchieta?
É uma especialização lato sensu, 100% online, com 360 horas, destinada a formar profissionais capacitados para planejar, coordenar e executar experiências gastronômicas em eventos sociais, corporativos e culturais.
2. Qual a tradição do UniAnchieta e sua nota na avaliação do MEC?
O UniAnchieta possui mais de 80 anos de história, já formou centenas de milhares de profissionais, está localizado na região de Campinas (a região que mais cresce no Brasil) e é uma das poucas instituições do interior paulista com Nota Máxima (5) na avaliação institucional do MEC — referência nacional em qualidade e empregabilidade.
3. O certificado da pós-graduação é reconhecido em todo o Brasil?
Sim. É reconhecido pelo MEC, com validade nacional, valorizando a carreira em organizações do setor de eventos, hotelaria, turismo e alimentação.
4. Quando posso iniciar o curso e quanto tempo ele dura?
O início é imediato após a matrícula. O curso pode ser concluído em 6 meses, com possibilidade de extensão até 12 meses conforme seu ritmo.
5. O curso é totalmente online?
Sim. Você acessa todo o conteúdo via plataforma digital e possui flexibilidade de horários.
6. Quem pode se inscrever nesta pós?
Graduados em Gastronomia, Eventos, Hotelaria, Turismo, Nutrição, Administração e áreas afins, além de chefs, consultores, empresários e profissionais que desejam atuar em eventos gastronômicos.
7. Preciso apresentar TCC para me formar?
O TCC é opcional, com suporte disponível para quem optar por desenvolvê-lo.
8. Quais são os principais conteúdos do curso?
Gastronomia contemporânea e tendências globais; História da gastronomia brasileira; Fundamentos sensoriais: sabor, textura e harmonização; Gestão de fornecedores e logística; Etiqueta à mesa e cerimonial; Técnicas de serviço, atendimento e encantamento; Planejamento e gestão de eventos
9. Por que a gestão da gastronomia em eventos é uma área promissora?
O setor de eventos é um dos que mais crescem no país: o Brasil registra mais de 500 mil vagas diretas e indiretas/ano ligadas a buffets, restaurantes, feiras, casamentos e eventos corporativos.
10. Como está o mercado para especialistas em gastronomia de eventos?
Segundo Cathos, Gupy, LinkedIn e Instituto SEMESP, a demanda por profissionais qualificados explodiu com a retomada econômica e o boom dos eventos presenciais no pós-pandemia, gerando alta empregabilidade para especialistas.
11. Quais cargos posso ocupar após a conclusão da pós?
Gestor de operações gastronômicas; Coordenador de eventos e experiências sensoriais; Curador de menus para grandes marcas e hotéis; Consultor para eventos sociais e empresariais; Empreendedor em buffets, catering e consultorias gastronômicas
12. Quais setores valorizam mais essa especialização?
Setores relacionados a alimentação, eventos, turismo, entretenimento, hotelaria, resorts, catering corporativo e feiras culturais.
13. Qual o impacto salarial da especialização?
Profissionais com pós em gastronomia e eventos podem ter salários até 50% superiores aos de funções convencionais em buffets, eventos premium e consultorias, especialmente em cargos de coordenação e curadoria.
14. O curso aborda gestão de fornecedores?
Sim. Inclui disciplinas sobre contratos, seleção de fornecedores, controle de estoque e food service para eventos.
15. A pós-graduação prepara para empreender no segmento?
Sim. Alia fundamentos de gestão, tendências mercadológicas e planejamento estratégico para quem deseja abrir negócios próprios, como buffets, catering ou consultorias.
16. Quais habilidades diferenciais são desenvolvidas?
Composição sensorial de pratos e cardápios; Gestão de experiências e atendimento premium; Liderança de equipe de cozinha e salão; Planejamento, execução e controle de eventos; Noções de harmonização, etiqueta e cerimonial
17. Eventos de todos os portes demandam gestão de gastronomia?
Sim. Desde pequenas recepções a grandes congressos empresariais, a experiência gastronômica é fundamental para o sucesso, requerendo profissionais preparados para integrar sabor, estética, serviço e logística.
18. Há vagas disponíveis fora das capitais?
Sim. O crescimento do turismo regional, festas temáticas, feiras gastronômicas e eventos corporativos no interior, como em Campinas, amplia a demanda por especialistas na área.
19. Essa formação soma pontos em concursos ou processos seletivos do setor público?
Sim. Soma pontos em concursos e seleções públicas para cargos ligados a alimentação, eventos, gastronomia social e turismo.
20. O UniAnchieta apoia a carreira e empregabilidade dos alunos?
Sim. Mantém parcerias com empresas do setor de eventos, divulgando vagas com intuito de facilitar o ingresso e desenvolvimento profissional dos alunos e egressos.

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